Biángbiáng面是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。因面的造型酷似裤带，又有叫做“裤带面”。相传清朝康熙皇帝扮商人巡视新疆、甘肃，路过陕西临潼县鱼池村，住在一家姓房的人家中，房家做了一顿家常便饭“”,康熙吃后称赞不已，并询问做法，房家说了三名话：“红嘴绿叶玉石板，金色鱼儿浮水面，釜中两沸即成餐。

    Biáng字型极为复杂，其文字的发音，也是普通话拼不成的。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的。一句歌谣形容这个字的造型，非常贴切！“一点上了天，黄河两道湾；八字大张口，言字往进走；你一扭我一扭，你一长我一长；当中加个马大王，心字底月字旁；挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”